我自己是用了任務計劃程序來阻止更新的，因為Win10很多更新都是通過后臺任務觸發的，只要把這些任務禁用了，更新就不會自動安裝了。打開任務計劃程序，展開左側的任務計劃程序庫→Microsoft→Windows，然后找到UpdateOrchestrator這個文件夾，里面的所有任務都右鍵選擇禁用。當然這種方法也不是100%有效，但至少能延遲系統強制重啟，偶爾還是會彈提示，但至少不會突然重啟了
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打開設置→更新與安全→高級選項，然后把自動下載并安裝更新改成僅下載更新，不自動安裝，再把安裝新更新的時間調成你睡覺的時候。不過說實話最省事的辦法還是斷網裝系統，或者直接用第三方工具禁用更新服務，比如WindowsUpdateBlocker，親測有效
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我個人覺得最靠譜的方法是直接把WindowsUpdate服務給禁用了。你可以按Win+R打開運行框，輸入services.msc回車，找到WindowsUpdate這個服務，右鍵選擇屬性，然后把啟動類型改為禁用，再點擊停止按鈕。不過這樣做可能會導致系統安全補丁跟不上，所以建議定期手動檢查更新，別一棍子打死，不然哪天真中招了別怪我沒提醒你
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我之前也研究過這個問題，除了在系統自帶的設置里調整更新時間，還可以用組策略編輯器（gpedit.msc）來徹底關閉更新。具體路徑是計算機配置→管理模板→Windows更新，然后把里面的選項都設為已禁用。如果你是家庭版系統可能沒有組策略工具，這時候可以去注冊表里手動修改相關項，或者下載一個專用的關閉更新工具，比如DisableWinTracking之類的